Farine complète et son de blé : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes réalisées avec de la farine complète
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farine complète
Ingredients: 100 g de farine; 70 g de farine complète; 35 g de son de blé; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café rase de levure chimique; 1 cuil. à soupe de cacao en poudre; 115 g de beurre mou; 75 g de sucre complet; 1 cuil. à café de miel

La farine complète est riche en fibres. Photo par Liliana Fuchs

Il existe plusieurs types de farine, issus de blé tendre ou de blé dur, avec ou sans gluten. La farine de blé tendre ou de froment est la plus couramment utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Elle est classée en fonction de son taux de cendres, c’est-à-dire la teneur en minéraux présents dans les résidus. Le type de farine est défini par un chiffre, plus il est élevé et plus la farine est complète et riche en son.

La farine T130, ou farine complète, est parfaite pour la réalisation de pains spéciaux, parfumés et riches en nutriments. Elle peut être mélangée à de la farine T65, farine blanche qui sert à faire le pain dit tradition. Utilisez la farine complète pour faire des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pancakes ou même une pâte brisée ou sablée, et de préférence, choisissez-la biologique.

Toutes les recettes de farine complète et son de blé des Gourmets

Des idées de recettes de farine complète et son de blé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sablés diététiques au chocolat

Happy papilles

Ne passez pas à côté de cette recette de son de blé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.